今年も冬が始まりました！

朝起きると。

 

雪だー！

 

2017年12月12日。

この冬初の積雪です。15センチほど積もりました。

例年はクリスマスくらいなのに、早過ぎです。

 

道路は、消雪装置のおかげで綺麗ですが、

歩道は…。

 

 

 

 

歩くのはちょっと大変だけど、

子どもたちは嬉しそう！

 

 

こんにちは！

豊岡に結婚を機に移住してきて11年と半分が過ぎました！

フリーアナウンサーからいつの間にかフォトグラファー。

三姉妹の母の井垣真紀です。

 

次の記事、楽しみにしてますね!!

と何人かの方に声をかけていただき、

書かないと…。

と思いながら、行き詰まっておりました。

 

飛んでるローカル豊岡の市民ライターを始めて一年が過ぎ、

なんだか書きたいことが、一回りしてしまった気がして。

 

そこに、

先週末、「飛んでるライター×SALON」

のイベントがあり、

またちょっと、伝えたい気持ちが盛り上がってきました。

 

 

移住してきたばかりの方、

移住を考えてる方、

Uターンしてきて良かった、と思ってる方。

いろんな方と交流ができました。

 

飛んでるローカル豊岡のサイトを見て、移住してきた！

という方もいて、

びっくり、うれしい驚きでした。

 

 

 

そんな週末。

すてきな贈り物をいただきました！

贈り物。

町内の、いつものおじさんが、

「いるかー？」

と。

「きゃー!!もちろんです!!』

といただいたのは。

 

 

 

さて、なんでしょう??

ビニールから透けてるものと、

末っ子の表情で当ててください（笑）。

 

 

 

 

ひゃっほー!!

嬉しくて小躍りする末っ子。

 

ビニール袋の中身は…。

じゃーん!!

鹿の肉です！

しかも、先ほどさばかれたばかりの。

まだ命の温もりを感じる鹿の肉。

 

猟師さんが持ってきてくださるのです。

「食べるかー？」

って。

 

うれしー！

今回は、骨つきの足と、背肉（ここが一番美味しい！）をくださいました。
骨つきの足は、さばき方を教えてもらい、

しばらく格闘。

写真は…、やめておきます。

 

 

なんとか、精肉化。

この赤身！

おいしそー！

「ええとこ（良い部分）」です！

鹿肉は、柔らかい赤身のお肉でとっても美味しい。

匂いがきついんじゃないの？

と言われますが、

私がいただく鹿肉は、

ほとんど匂いがなく、うっすら香草のようないい香りがします。

 

もちろん、これだけの量ではありません。

筋ごとに切り分けたお肉の形を切り整え、

キッチンペーパーで包み、保存。

筋肉も煮込みに使います。

すごい量。

３キロくらいありそうです。

 

今日は、

ママ友に教えてもらった食べ方で！

ニンニクとお塩、オリーブオイルでマリネして、

焼いて食べます！

 

鹿肉は脂身がないので、

焼きすぎると固くて美味しくない。

焼き加減が大切です。

私はさばくの頑張ったので、

焼くのはダンナさん。

 

熱伝導のいい底の分厚いフライパンで焼きます。

脂身がない鹿肉は、ゆっくり火を通すと硬くなるので、

さっと焼くのがおすすめ。

 

生で食べたらおいしいで！

とおっちゃんは言うけど、私はまだ勇気がない。

 

 

できたー！

おいしそー！

 

 

鹿肉の焼肉

おー！

おいしそー！

お野菜を盛り付けるのももどかしく、

もう口に入れちゃえ！

 

しあわせー❤️

うーん。やっぱり鹿肉、最高！

わーお！

骨つき！

原始人気分も楽しめて、サイコー！

 

私はこれで。

やっぱり鹿肉には、これでしょう。

 

いぇーい。

 

家族みんな、鹿肉が大好物。

お肉の中で何が一番好き？

と聞くと、

鹿肉！

と即答です。

脂身がなく、柔らかく、味が濃い。

 

 

このあたりでは、

鹿はとても増えていて、かなりの有害獣です。

畑の作物を全部ダメにしてしまったりします。

農家さんは大変です。

 

そこで、

増えすぎた鹿を猟師さんが駆除してくれています。

駆除した鹿の写真を撮って市役所に提出するそうです。

 

そう。うちは写真屋です。

いつも撮った写真をプリントしに来てくれているのですが、

去年やっと、

「この鹿はどうするんですか？え？食べないの？」

と話しかけたことがきっかけで、

「食べるか？」

といただくようになりました。

 

鹿肉は衛生面の管理が難しく、流通が整っていません。

なので、販売するのも、購入するのも難しいのです。

猟師さんにいただくしかありません。

 

初めてまだ温かいお肉をいただいた時、

ドキッ！として手を離したくなりました。

でも。

「スーパーでパックに入って売られている冷たいお肉」

が本当の姿でない。

と気づきました。

すぐに子どもたちを呼んで、子どもにも触らせました。

鹿さんのお肉、もらったよ。って。

 

うわ。ぬくい。

あの鹿さんだよね？

 

この辺りではちょくちょく見かける、目のくりくりした可愛い鹿。

 

そうだよ。

 

子どもたちにもわかって欲しい。

どんな食べ物も、命をいただいているんだ。

ということをわかって食べて欲しいと思います。

 

さっきまで生きてたんやなぁ。

ありがたいなぁ。

おいしくいただこうね。

おいしいなぁ！

といただいています。

 

本当にありがたいです。