秋だ収穫だ！夢の豊岡ぶどう食べ比べ！

暮らし 2021.11.10

森恵美

秋の味覚「ぶどう」で贅沢三昧！

豊岡暮らしもそろそろ3年。ゲストハウスと食堂の運営に奮闘するもりめです。

今回は一度はやってみたかった贅沢企画を実現！
「ここにあるぶどう、全種類ください！」

秋の味覚の筆頭「ぶどう」。
豊岡でもたくさんの種類が生産されており、青果店やスーパーなどには、豊岡で育ったたわわなぶどうたちが並びます。

そのぶどうたちを好きなだけ頬張りつくす！
夢のような企画を勝手に実行しましたので、皆さんのぶどう欲を掻き立てるがごとくレポートします！

「豊岡ぶどう」はブランド品！

豊岡では寒暖差のある気候をいかし、半世紀以上前からぶどう栽培が行われ「豊岡ぶどう」としてブランド化しています。

コウノトリが野生復帰を果たした街・豊岡市。昭和30年代に始まるぶどう栽培は、化学肥料と農薬の使用を抑えた、人と環境に優しい安全・安心のぶどう栽培へと進化しています。そして、兵庫県の「ひょうご安心ブランド」、豊岡市の「コウノトリの舞」という認証ブランドを取得し、より安全・安心で高品質なぶどうをお届けしています。

JAたじまさんHPより
https://www.ja-tajima.or.jp/tokusan/yasai/budou.html

濃厚な味わいとみずみずしさが特徴で、いまでは20種類以上生産する農家さんや、ぶどう狩り農園、ぶどうジュースカフェもオープンしました。

2021年からは地域おこし協力隊が豊岡ぶどう生産団体に着任するなど、いっそう力を入れて生産しています。

いざ実食！豊岡ぶどうをいただきます！

豊岡の地元野菜や果物が集まる「たじまんま」さんにて購入。購入時並んでいた全8種類、それぞれ400円から700円で、食べやすいサイズを選んで食べ比べしました。
※あくまでも個人的感想であること、生産者や時期によって味や育成具合に違いがあること、それぞれご了承ください。

１．安芸クイーン
色：やや赤みがかった黄色
大きさ：丸い大粒(4㎝程度)
味：甘みが強く酸味はほどほど
皮：はじける嚙み心地

２．クイーンニーナ
色：赤みの強いピンク色
大きさ：楕円状の中粒(3㎝程度)
味：身はしゃくしゃくとした歯触りで、甘味酸味ともに落ち着いて上品
皮：しっかり張りがある

３．ゴルビ
色：リンゴのような薄赤
大きさ：丸く特大粒(約5㎝)
味：酸味はほぼなく、甘さの中に少し渋みがある大人の味。身は固めでしゃくしゃくとした歯触り
皮：厚めで弾力がある

４．ヌーベルローズ
色：オレンジがかった薄赤
大きさ：楕円状小粒
味：実が多く、甘味が十分で酸味は少ない
皮：ぷちっとはじけ、渋みや酸味がなく食べられる

５．ベリーA
色：濃い紫色
大きさ：楕円状の中粒
味：甘さは控えめで酸味とのバランスがよく渋みもほどよい
皮：柔らかいが厚め

６．BKシードレス
色：赤みの強い濃い紫
大きさ：丸い中粒
味：身は少し弾力があり、甘みと酸味がしっかりしている
皮：厚めでしっかり張りがある

７．ピオーネ
色：黒に近い紫
大きさ：丸い中粒
味：身は柔らかく、甘みが強いが酸味と渋みは残る程度で香りが強い
皮：柔らかい

８．シャインマスカット
色：鮮やかなライトグリーン
大きさ：楕円状で中粒
味：甘味が強く酸味は低く、しゃくしゃくとした歯触りで、香りが強い
皮：弾けるように歯切れがよく、実との一体感があって食べられる

豊岡で食べよう！おいしい豊岡ぶどう！

食べて食べて食べまくった豊岡ぶどう！

特に印象的だったのは「ゴルビ」。その大きさもさることながら、ビワや洋ナシのような歯ざわりが、今まで出会ったぶどうとはまったく異なり「え、これぶどう？」と驚きの声が出てしまいました。

そして「ベリーA」と「BKシードレス」。ベリーAと巨峰の掛け合わせでできたのがBKシードレスで、なんと親子の食べ比べとなりました。いずれもぶどうを凝縮したような味わいで、呑み助のもりめにはワインを飲んでいるような感覚でした(笑)
果汁をたっぷり絞って、自家製ノンアルコールワインさながらにいただきたいですね。

同じぶどうと言えど、味も触感も香りもそれぞれですが、すべて共通することは「種がほとんどない」ということ。日々おいしさや食べやすさの研究も続いているのですね。

他にも、巨峰や藤稔、デラウェア、ナイアガラなど、8月から10月までたっぷり楽しめます。

豊岡市内のスーパーや青果店だけでなく、最盛期には農園そばでの直売所や出張店舗など、身近な場所で豊岡ぶどうと出会えます。
生産者の方とお話ししながら、選べることも産地ならではですね。